저녁 먹었어요?

종각의 청진식당은 굉장히 유명한 곳이다. 블로거들이 카메라를 들고 종각을 헤집기 이전부터 유명한 곳이었으니까... 그때야 알음알음 찾아가는 곳이었고, 열악한 주머니에 건더기를 아껴먹고 남은 건더기에 밥을넣고, 쌈과 반찬을 다 털어넣어서 비벼먹던 맛이었는데, 그게 제맛이라고 다들 따라 한다니...

그때는 불고기파, 오징어볶음파가 서로 무슨 찍먹, 부먹 나뉘는것처럼 나뉠때도 있었는데, 이번에 가보니 짤없다. 모든 테이블이 각자 시켜서 둘다 때려넣고 섞는다;;; 인터넷에 만날 섞어먹는다고 글들이 많아서 그런지 모르겠는데, 여기는 그냥 먹어도 맛있는 곳이다;;

불고기야 어딜가든 기본빵은 하는 맛있는 메뉴이고, 오징어 볶음은 매운 양념에 살짝 덜익은 양파가 달고 아삭하니 오징어와 같이 씹히는 맛이 일품이다.

소주한잔 마시고, 불고기 한입, 소주한잔 마시고 오징어볶음 한입, 상추에 쌈을 싸서도 한입 하면 좋다. 건져먹을것을 만족할만큼 충분히 건져 먹었다면, 공기밥을 또 시킨다. 불고기와 오징어볶음의 남은 양념을 불판에 모조리 쓸어넣고, 바닥의 은박지가 찢어지지 않게 설설 비벼서 넓게 편다. 만약 여성과 함께 먹는 자리가 아니라면, 체면차리지 말고 반찬을 쓸어넣는다. 상추도 북북 찢어넣고, 무생채도 넣는다. 김치는 신맛이 심하니 패스. 그리고 잠깐 뜸을 들이고 먹으면 그게 별미다. 공기밥이 이렇게 쑥쑥 잘 넘어갈 줄이야..

단점이라면, 좁고 불편하다. 정말 불편하다. 퍼먹고 있는데 출입문 앞에서 웨이팅 하는 사람과 눈마주치면 정말 불편하다. 진짜...

재개발 한다더니 안헐어버리고 아직까지 살아남은 피맛골의 마지막 구역에는 숨은 술집들이 남아있다. 개중에는 장사좀 된다싶어서 건물 재개장 하는곳도 있고, 국민포차 처럼 인테리어와 머리에 박치기 하기 좋게 천장에 휴지봉다리를 달아놓은 허수레한 인테리어가 인상적인 곳도 있다.

일단 입장하면 '쎄멘' 바닥 인테리어에 놀라고, 은근히 냉방이 괜찮아서 놀라고, 평균 연령이 잔치한번씩 하셨을법 해서 놀란다. 그리고 기가막힌 가격에 놀라고, 음식맛에 놀라며 결제후 즐거운 마음으로 떠난다. 고퀄은 아니지만, 그만큼 가격이 착한 탕수육은 꼭 먹어야 하고, 촉촉하고 보들보들한 팔뚝만한 삼치구이가 술안주로 딱이다. 국물도 한그릇 하고, 마지막으로 밥겸 짜장이나 짬뽕 한그릇으로 든든하게 식사하고 일어나면 2차생각이 안들정도.

배부르고 맛있었으면 됬다. 더 바랄게 뭐가있냐.

비오는날, 막걸리에 고소한 전이 땡기는날. 퇴근길에 종각에 가면 막걸리집이 없다. 깔끔하게 정리된 가게 내부는 간단하게 한잔하기 부담스럽고, 현란한 맛을 내는 수많은 종류의 막걸리들은 번잡하다. 이럴때는 바로 경북집이다.

만사 귀찮은 퇴근길에 가게 입구에서 부쳐지는 전의 냄새에 침을 삼키며 모듬전과 막걸리를 달라하고, 그저 마시고 먹는거다.

아주좋다.

점심 시간이 다가오면 뭐먹을까 고민할때, 늘 거르는 메뉴가 하나씩들은 있을거다. 다른 어느 누가 그렇듯 나에겐 행사날? 명절음식 이라던지, 결혼식, 장례식 때 먹는 사건의 테이블 위에 있는 음식들이 그렇고, 갈비탕이 특히 그렇다. 살면서 집에서 갈비탕을 먹어본적은 없고, 태어나서 지금까지 한 네번?? 사먹어 봤으려나... 그보단 결혼식장에서 먹은 갈비탕은 몃십그릇쯤 됬겠지..

그래서 갈비탕엔 별 감흥이 없는데, 이집 갈비탕 세상 맛있더라. 큰 갈빗대 두대가 들어가고 고기가 실하게 붙어있다. 충분히 부드러운 고기이지만, 쉽게 먹으라고 집게와 가위가 딸려온다. 국물을 몃번 떠마시고, 고기를 뼈에서 잘라내어 몃점으로 나누고, 국과 고기를 마시고 먹었다.

그리고 배가 차더라. 밥공기 뚜껑은 열지도 않았는데... 오랜만에 밥은 반공기 만으로 정말 맛있게, 든든하게 먹었다.

그리고 다시본 메뉴판에 가격이 점심 갈비탕 15,000원. 역시... 맛있는건 그만큼 가격을 한다.

찬바람 쌀쌀하게 불며, 이제는 따땃한 안줏거리가 잘들어가는 계절이 왔다. 그래봤자 맨날 고기구워먹지만...

퇴근길 종각의 하고많은 고기구이집들 사이에서 '연탄' 하나만으로 굉장한 매리트와 희소성을 자랑하는곳이 일번지다.

고기야 이런저런 메뉴가 있고, 하나하나 다 맛나는 메뉴들인 데다가 연탄의 그 강려크한 화력으로 고기를 괴롭혀 버리니

씹을때마다 감동의 감칠맛이 밀려든다.

여름이야 미칠듯한 더위에 에어컨 앞 명당자리만 있을때 간다하지만, 쌀쌀해지는 이 계정이야말로 따따시한 연탄구이의

제맛을 보기에 딱좋은 날씨다.

꼭 그럴때가 있다. 운수없는날은, 그날 저녁 술한잔을 하려해도 재수없게 메뉴가 영 맛대가리 없게 나오거나, 재료가 신선하지 못해 냄새나거나 한다. 종각의 연차좀 되는 가게들이 꼭 그렇다. 그러면 그날 하루 망친거지. 일하는데 운도 없고, 기분도 별로였다. 그리고 저녁에 위안을 삼아야 하는데, 지친 심신이 술자리까지 걱정을 하지 않게 하려면 역시 백세주마을이 최고다. 

해물파전 한장을 시켜도 짜고시어빠진 흐물거리는 양파나 절임이 되버린 고추간장이 아니라, 산뜻하게 무쳐진 나물과 함께한다. 문어무침을 시키면 서너종류의 야채와 곁들여서 신경을 쓴 느낌이 온다. 가장 맛있던것은 참소라 숙회... 해물류는 좋아하지 않은데, 이렇게 달고 맛있었나 할 정도로? 이곳에서 새롭게 맛을 느낄 줄이야...

술 종류야 백세주마을이라면 별다른 설명이 필요없다. 종류는 많고 그만큼 행복해질수 있다.

종각 보신각 뒷거리가 변화가 있는 가운데, 오빠닭 건물도 철거하고 그래서 그주분은 안간지 몃달되었더니, 이바돔감자탕 있던 자리에 갈비집이 들어섯더랬다. 가격도 좋고 맛도좋고 반찬도 잘깔려서 굿이라고.... 그려면 가야지

9천원대의 갈비살이 주력 메뉴이고, 내부는 깔끔하고, 반찬 정갈하니 괜찮고 세트메뉴 가격이 저렴하다. 이정도면 가성비가 굿이라고 할법하다.

식기류도 쌈직하지 않아서 누군가와 같이 오기 좋아보이고, 고기도 맛있다.

뭐 반찬 셀프도있고 뭐도있고 한데, 이날 기분좋아서 만취하느라 고기 맛있었다는거 외에 기억이 나지 않.......

종각에서 동창회 할때 가게된 곳, 종각의 고깃집 답지않은 넓고 깔끔하고, 옷에 고기냄새가 훨씬 덜배이는 괜찬은 집이다.

손님많이받으려고 테이블 하나에 사람 밀어넣기를 안해서, 고깃집에서 2인당 한테이블씩 앉는 호사도 누려봤다.ㅋㅋ

돼지갈비는 적당히 달달하니 부드럽고 맛있다. 딱 생각했던 돼지갈비다운 돼지갈비맛. 곁반찬들 하나하나 다 괜찮고 특히 우엉을 말려서 튀긴후 물엿에 버무린 강정이 정말 특이하고 맛있었다.

세트메뉴로 주문을 하면 갈비에 냉면과 낙지호롱 까지 맛볼수 있는것도 매력적이다. 

을지로 3가에는 노가리의 성지가 있다. 들어가서 그냥 앉아있으면 대뜸 노가리와 생맥주부터 내어주는곳, 마약같이 매운맛을 자랑하는 장을 찍어먹으며 노가리에 맥주를 마시고, 뚜껑뜯은 변기 3개가 대놓고 나란히 있는 화장실이 충격적인곳 만선호프. 퇴근길에 타는목을 축여주던 곳인데, 종각에도 그런 느낌적인 느낌이 가는곳이 마당호프다.

가서보면 절반 이상의 사람들이 저마다 노가리에 맥주를 마신다. 치킨이나 스낵같은 다른 메뉴도 있지만 주종목은 역시 노가리, 거기에 좀더 맛있는게 필요하다 싶으면 만원짜리 짝태를 시킨다.노가리는 짭짜름하니 꼬릿한 맛이 맥주를 부르고, 짝태는 부들부들 하고 고소한 맛이 맥주를 들이키게 만든다.

반건조 오징어를 시켜서 소주한잔을 하는것도 맛있다.

그렇게 술을 마시고 나오면 안취할수가 없더라.

꼭 매운걸 땡긴다고 매운갈비찜을 찾아먹어야 하나. 걍 고기먹고싶어도 가는거다. 만날 숯불할수도 없는거고, 수육이나 족발은 질리고, 여름철에 회는 아니지. 그럼역시 매운갈비찜 한번 먹으러 가는거다.

종각에서는 딱히 매운갈비찜을 맛집이라고 할만한 곳은 여기빼고 못본거 같다. 별거없는 분식집 같은 가게이지만 양은냄비에 담겨나오는 1인분 만이천원의 갈비찜은 항상 군침을 돌게 만든다. 주먹밥은 필수이고 볶음밥은 선택이다.

하지만 볶음밥을 선택하지 않을순 없지ㅋ

타죽을것 같은 더위여도 스트레스 좍좍 받는 하루가 끝날 때에는 술한잔이 필요하다. 그리고 스트레스에는 역시 매운맛.

불닭, 닭발, 매운갈비찜도 좋지만, 이갈릴것같은 하루였다면, 빠득빠득 씹기좋은 오돌뼈도 좋다.

3만원 세트메뉴로 오돌뼈, 주먹밥, 계란탕 을 주문하면서 쌓인 스트레스의 양에 따라서 맵기를 조절하고, 빈속이니까 주먹밥을 만들어서 한입, 타들어가는 속은 샐러드와 계란탕으로 달랜다. 매운맛이 정수리까지 올라가면서 스트레스를 뽑아내주면 땀이 송글송글 맺힌다. 그리고 2차를 가려 가게를 나오면 상쾌한 바람이 땀을 식..... 혀주진 않고 드럽게 덥네.

겨울에 와야겠다.

테이블 에 구멍을 뚫어서 화로를 꽂는 방식이 낫다. 전기나 가스 스토브 같은걸 테이블에 붙여서 굽는 방식은 별로다.

제일 좋은 방법은 화로를 테이블 위에 놓는것. 빨갛게 달아오른 숯에 질좋은 고기를 올려 구워먹는게 최고다.

고기를 달궈진 불판에 올려 치이익 소리가 나면, 5초뒤 뒤집는다. 보통은 한번만 뒤집지만, 한면이 구워지는 사이에 위쪽면에서는 육즙이 흘러나올수 있으니, 미리 위쪽면을 살짝 구워버려 육즙이 도망가지 못하게 잡아버린다.

이렇게 구워진 소금만 약간 찍어 입에 넣는다. 고기를 씹는순간 탁 터지면서 육즙과 비계의 기름이 소금과 섞이며 기분좋은 단맛이 난다.

그리고 소주한잔을 탁 털어넣는거지.

얼굴이 조금만 더 뻔뻔했더라면, 종각에서 혼자 술마시고 싶을 때에도 오고싶을 정도랄까? 테이블 맞은편의 지인과의 대화보다 잘 구워진 고기를 음미하며 맛보는게 더 행복할것 같은 느낌이다.

원래는 하지 않을 짓이다. 소곱창집에서 야채곱창이라니...

근데, 소곱창이 너무 안땡겼다. 전날 소고기먹고 아침에 곰탕먹고 점심에 크림잔뜩 들어간거 먹었더니, 소쪽은 진저리가 나더라. 그래도 모임이 곱창집으로 잡혔으니 오긴 왔는데, 눈에 띄는게 야채곱창.... 그래서 그냥 소곱창 집에서 야채곱창 먹었다.

우거지 뚝배기가 나오고 콩나물, 양배추샐러드가 나왔다. 소주먹기 적절한 우거지 국물에 씹기좋은 반찬.. 야채곱창은 그야말로 양이 미쳤다.

동그란 철판에 곱창과 야채가 많고 당면을 가득채워놨다. 만원짜리 야채곱창 2인분이 이정도가 말이되나

맛도좋고 양도 많다. 맛있게 잘먹고 나니 배불러서 2차를 못가겠더라...

사람들이 여기서 야채곱창 안먹는 이유는 너무 배불러서 였을까?

어렷을적에 많이 먹었던 냉동삼겹, 그 냉동삼겹살의 종로 대표주자가 바로 한도삼겹살이다.

싸구려 돼지고기를 꽝꽝얼리고 잊어버릴 즈음에 꺼낸게 아니라, 질좋은 돼지고기를 바로 얼려서 커팅한뒤 구워먹는 거라 허연 육즙 찌그래기? 가 새어나오지 않는 마법같은 냉동삼겹살이 특징이다.

가격도 시청이나 다른곳 대비 1인 180g에 만천원으로 쓸데없이 반찬 더주고 비싼곳보다 나은편.

싸먹기에 적절한 파절이가 좋고, 구워먹기좋은 김치도 좋고, 고기먹고 소주먹다 목마를때 벌컥벌컥 마실수 있는 김치 콩나물국도 일품,

그리고 볶음밥에서 화룡점정을 찍는다.

주의사항은, 1층의 구이철판은 볶음밥을 할때 요철이 있어서 볶음밥 누룽지가 달라붙으면 먹기힘들다!!

2층의 좌식 수정불판에서 밥을 볶은뒤에, 백선생 말씀대로 바닥에 눌러붙게 만들고, 수저로 쓱슥 긁으면 쉽게 떨어진다.

고 볶음밥 누릉지의 바삭한 맛을 보면 아쉽게도 집에 갈 시간,

아쉬우면 을지로 방향으로 조금 내려가서 노가리에 맥주한잔하면 좋다. ▼▼▼

2016/11/03 - 화장실만 현대식이고 나머진 그때 그대로!! - 을지로3가 만선호프

청진식당에서 삼해집으로 골목에 들어가면 한참은 오래된 3층짜리 호프집에 손님이 바글바글 하다. 개중 셋중 둘은 시켜먹는것이 오돌뼈다.

보통은 오돌뼈 + 주먹밥 + 계란탕의 세트메뉴를 시키는게 정석, 주먹밥에 오돌뼈를 1/3 이나 절반정도 넣어서 매운맛을 조절해 주먹밥을만들어 술안주를 하고, 매운 속을 계란탕으로 달랜다.

오돌밥에 같이 주는 김을 싸서 먹고, 오독오독한 뼈를 씹으면서 소주한잔을 털어넣는다. 짭쪼름한 맛이 지나가면 소주로 써진 입맛을 계란탕으로 달래고, 이번엔 오돌뼈만 한젓가락 먹어본다. 제육볶음같은 고기맛과 부담없게 잘 씹혀지는 오돌뼈, 왠지 된장느낌이 조금 나는듯한 기분좋은 매운맛이 그날 하루 쌓인 여독을 달래준다.

뭐 이렇게 먹는 정도의 길이 있는가 하면, 사파의 무리들이 벌이는 양배추샐러드를 주먹밥에 넣어 같이먹는 짓도 해볼만은 하다. 색다른 맛을 볼수있을 것이며, 개밥같은 비주얼 때문에 술자리에 같이있는 다른 이들에게 욕을 먹을수도 있을거다.